衛生管理について

食材の衛生管理

衛生管理においてまず重要なポイントは食材の衛生管理です。当社では、日付管理、温度管理を徹底し、食材の保管方法においても調理済みの食材を分けて保管など、細心の注意を払っております。

食材を扱う厨房機器や設備につきましても、当社では衛生管理を徹底しております。まな板から包丁、冷蔵庫や製氷機など、厨房内の設備は常に清潔さを保っております。

食材や設備の衛生管理を徹底していても、我々従業員が衛生的である必要があります。体調管理は勿論、アルコール消毒や手洗いなど、手指の清潔さを意識し、衛生管理を行います。